Belforte Todi Sangiovese DOC

Belforte Todi Sangiovese DOC – Klar, lebendig & tief verwurzelt in Umbrien

Der Belforte Todi Sangiovese DOC von Cantina Tudernum ist ein authentischer Ausdruck des Terroir rund um Todi. Die Region, geprägt von kargen Steinmauern, kalkhaltigen Böden und warmem Licht, verleiht dem Sangiovese eine klare, rotfruchtige Spannung und eine lebendige, elegante Stilistik. Ein kleiner Anteil Merlot rundet die Cuvée ab und sorgt für zusätzliche Geschmeidigkeit, sanfte Fülle und eine harmonische Textur – ohne die typische Sangiovese-Frische zu überdecken.

Die Cantina Tudernum keltert den Belforte aus ausgewählten Trauben und setzt auf eine mittlere Mazeration sowie eine kurze Reife im Durmast-Eichenfass. Dadurch bleibt die frische, präzise Frucht erhalten, während der Merlot einen feinen, weichen Hintergrund beisteuert. Der Wein zeigt ein aromatisches Profil mit reifen roten Früchten wie Johannisbeere und Brombeere, begleitet von einem Hauch Vanille. Am Gaumen wirkt er weich, ausgewogen und angenehm voll, mit sanftem Tannin und einem harmonischen, trockenen Finale – ein Sangiovese, der die Landschaft Umbriens spürbar in sich trägt.

Technische Daten

• Rebsorten: 85 % Sangiovese, 15 % Merlot
• Region: Umbrien
• Herkunft: Todi
• Ausbau: 6–8 Monate Durmast‑Eichenfässer + Flaschenreife
• Verschlussart: Naturkork
• Restzucker: k. A.
• Gesamtsäure: k. A.
• Trinkreife: Jetzt bis 2029

Auszeichnungen & Bewertungen

• Gambero Rosso: 2 Gläser (Jahrgang 2022, 2023)

Speiseempfehlung

• Pappardelle al Ragù – breite Bandnudeln mit langsam geschmortem Rind
• Tagliata di Manzo – rosa gebratenes Rindfleisch mit Rosmarin und grobem Salz
• Wildschweinragout mit Kräutern, Tomaten und Polenta
• Bruschetta ai Funghi – geröstetes Brot mit Pilzen, Knoblauch und Thymian
• Pecorino stagionato – gereifter, würziger Schafskäse
• Gnocchi mit Tomaten‑Basilikum‑Sugo und geröstetem Parmesan