Boschendal Cabernet Sauvignon WO Stellenbosch vom Boschendal Wine Estate
Der Boschendal Stellenbosch Cabernet Sauvignon fließt in tiefem und dunklem Rubinrot ins Glas und umgarnt die Nase mit einem verführerischen Bouquet von reifen Kirschen, dunklem Cassis, Zigarrenkiste und feinen Gewürzen. Auch am geschmeidigen und vollen Gaumen setzt sich das bereits erschnupperte Aromenprofil fort, wo es sich mit seidigen Tanninen und einem üppigen und wohl texturierten Mundgefühl auf wundervolle Weise verbindet. Ein hervorragend strukturierter und kraftvoller Wein, der bei jedem Schluck eine neue Entdeckung bereit hält. Während er in seiner relativen Jugend ein belohnendes Trinkvergnügen bietet, wird dieser Wein weiterhin gut altern und im Laufe der Zeit mehr Nuancen und Dimensionen entwickeln. Ein Bilderbuchbeispiel für die ungemeine Tiefe und Länge, die Stellenbosch Cabernet für anspruchsvolle Weinliebhaber so attraktiv machen.
Der strenge Qualitätsprozess, der in den Weinbergen begann, wird im Keller fortgesetzt, um sicherzustellen, dass keine grünen Beeren vinifiziert werden. Die Gärung fand etwa zwei Wochen lang in Edelstahltanks statt, wobei während dieser Zeit regelmäßig umgepumpt wurde, um reife, runde Tannine und intensive Farbe zu extrahieren. Minimale Eingriffe sind der Schlüssel zur Herstellung dieses Weins, wobei der Winzer so wenige Prozesse wie möglich anwendet, um den dichten Geschmack und das satte Mundgefühl des Weins zu bewahren. Zu diesem Zweck wurde der Wein nur leicht gefiltert und es folgte eine 15-16 Monate lange, zurückhaltende Holzung in einer Kombination aus 30% neuer Eiche und älteren Fässern mit anschließender Flaschenreifung.
Technische Daten:
- Boschendal Cabernet Sauvignon WO Stellenbosch
- Südafrika
- Region: Stellenbosch
- Rebsorten: Cabernet Sauvignon
- Ausbau: Barriques aus französischer Eiche in erster und zweiter Belegung
- Boden: Granitverwitterungsböden und Schieferverwitterungsböden
- Verschluss: Kork
- Alkohol: 14,0 %
- Säuregehalt: 5,8 g/l
- Restzucker: 3,7 g/l
- Trinkreife: jetzt bis 2030
Auszeichnungen:
- John Platter: 92/100
- Tim Atkin: 92/100
Speiseempfehlung:
- Passt zu geschmortem Rindfleisch und Wild und Entenbrust aber auch zu kräftigen vegetarischen Gerichten wie gegrilltes Gemüse und vegetarische Lasagne.
| Produkteigenschaft | Wert |
|---|---|
| Weinart: | Rotwein |
| Alkohol: | 14,0% |
| Hersteller: | Boschendal Wine Estate, Südafrika |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Inhalt: | 0,75 l |
