Chianti Classico Riserva DOCG

Chianti Classico Riserva DOCG – Tiefe, Reife & die kraftvolle Seite des Sangiovese

Der Chianti Classico Riserva DOCG von Cantine Terredagoli zeigt die ausdrucksstärkste Form des Sangiovese. Während der klassische Chianti auf Frische und Klarheit setzt, öffnet die Riserva die Tür zu einer deutlich reiferen, komplexeren Stilistik. Die Genossenschaft, die seit 1915 mit Winzern der südlichen Toskana zusammenarbeitet, nutzt für die Riserva eine verlängerte Maischezeit von rund 15–20 Tagen, um „nobile und elegante Tannine“ zu extrahieren . Die Gärung erfolgt bei kontrollierten 25 °C im Edelstahl, wodurch die floralen und fruchtigen Noten klar erhalten bleiben .

Nach der Gärung reift der Wein zwei Jahre in Zementbehältern, anschließend in Holz und schließlich ein weiteres Jahr auf der Flasche . Diese lange Ruhephase verleiht ihm eine Tiefe, die weit über die Basisweine hinausgeht. In der Nase zeigt die Riserva ein intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen und Aromen von Brombeere, Pflaume, Kirsche und würzigen Noten . Am Gaumen präsentiert sie sich vollmundig, samtig und rund, mit weichen Tanninen und einem „prolongued finale“ – ein Riserva‑Profil, das Kraft und Eleganz harmonisch verbindet.

Technische Daten

• Rebsorten: Sangiovese (mind. 80 %), ergänzende rote Sorten
• Region: Toskana
• Ausbau: 2 Jahre Zement, anschließend Holz, 1 Jahr Flaschenreife
• Maischezeit: 15–20 Tage
• Gärung: Edelstahl, 25 °C kontrolliert
• Gesamtsäure: k.A.
• Restzucker: k.A.
• Trinkreife: Jetzt bis 2032

Auszeichnungen & Bewertungen

• Mundus Vini: Gold
• Luca Maroni: 92 Punkte (Jahrgang 2018)

Speiseempfehlung

• Perfekt zu Wildgerichten und intensiven Aromen, die die Sangiovese‑Tannine ideal aufnehmen .
• Harmoniert hervorragend mit geschmortem Fleisch, Kräuterkrusten und würzigen mediterranen Komponenten.