Côtes Catalanes Rouge IGP

Côtes Catalanes Rouge IGP – Mas Karolina

Côtes Catalanes Rouge IGP vom Weingut Mas Karolina stammt aus dem Vallée de l’Agly im Roussillon, wo die Reben in rotem Mergel, Schiefer- und Granit-Verwitterungsböden wurzeln. Winzerin Caroline Bonville, ausgebildet in Bordeaux und geprägt durch Stationen in Südafrika und den USA, bringt hier ihre ganze Erfahrung und Leidenschaft ein und erzeugt eine mediterrane Cuvée mit Tiefe, Würze und weicher Struktur. Die Cuvée besteht aus Grenache Noir, Carignan und Syrah, den klassischen Rebsorten des Midi. Die über 50 Jahre alten Reben liefern einen extrem niedrigen Ertrag von nur 20 hl/ha.

Böden und Klima des Roussillon prägen die aromatische Konzentration und die feine Mineralität des Weins. Nach selektiver Handlese erfolgt die Vinifikation im Betontank, um Frucht und Frische zu bewahren. Der Wein zeigt eine dunkle, mediterrane Farbe. In der Nase verbinden sich reife rote Früchte, Menthol, Pfeffer und Kräuter. Am Gaumen präsentiert er sich rund, weich und angenehm frisch, mit seidig-samtenen Tanninen und einem würzigen, fruchtigen, leicht mineralischen Finale.

Technische Daten

• Rebsorten: 50 % Grenache Noir, 30 % Carignan, 20 % Syrah
• Land: Frankreich
• Region: Roussillon
• Böden: roter Mergel, Schiefer, Granit-Verwitterungsböden
• Ertrag: 20 hl/ha
• Ausbau: Beton
• Alkohol: 15 % vol
• Trinkreife: jetzt bis 2029

Nährwertangaben je 100 ml

• Energie: 313 kJ / 76 kcal
• Kohlenhydrate: 0,74 g – davon Zucker: 0,04 g
• Enthält geringe Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.

Auszeichnungen

• Guide Hachette: 1 Stern (Jahrgang 2019)

Speiseempfehlung

• Lammbraten mit Rosmarinkartoffeln
• Ratatouille mit Kräutern
• Gegrillte Auberginen mit Tomaten und Knoblauch
• Rinderschmorgericht mit mediterranen Kräutern
• Gefüllte Paprika mit Couscous und Kräutern
• Gebackener Ziegenkäse mit Honig und Thymian