Côtes du Roussillon Villages AOP

Côtes du Roussillon Villages AOP – Mas Karolina

Côtes du Roussillon Villages AOP vom Weingut Mas Karolina entsteht in Saint-Paul-de-Fenouillet im Roussillon, wo die Reben in rotem Mergel, Schiefer- und Granit-Verwitterungsböden wurzeln. Winzerin Caroline Bonville, ausgebildet in Bordeaux und geprägt durch Stationen in Südafrika und den USA, verbindet hier Erfahrung, Präzision und mediterrane Handschrift zu einer ausdrucksstarken Cuvée.

Die Cuvée besteht aus Grenache Noir, Syrah und Carignan. Die über 50 Jahre alten Reben liefern geringe Erträge und verleihen dem Wein Konzentration, Tiefe und eine feine Mineralität. Böden und Klima des Roussillon prägen die aromatische Komplexität und die mediterrane Würze.

Nach einer langsamen, temperaturkontrollierten Gärung reift der Wein zwölf Monate in französischen Barriques. Dadurch verbinden sich reife Fruchtaromen wie Kirsche und Brombeere mit Gewürzen, Röstaromen, Schokolade und einem Hauch Lakritz. Am Gaumen zeigt sich der Wein rund, voll und samtig, mit weichen Tanninen, mediterraner Fülle und langem Nachhall.
Ein Rotwein mit mediterraner Seele und großem Reifepotenzial. Ein großartiger Wein! 

Technische Daten

• Rebsorten: 50 % Grenache Noir, 40 % Syrah, 10 % Carignan
• Land: Frankreich
• Region: Roussillon
• Böden: roter Mergel, Schiefer, Granit-Verwitterungsböden
• Ausbau: 12 Monate französische Barriques
• Trinkreife: jetzt bis 2030

Nährwertangaben je 100 ml

• Energie: 313 kJ / 76 kcal
• Kohlenhydrate: 0,74 g – davon Zucker: 0,04 g
• Enthält geringe Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.

Auszeichnungen

• Guide Hachette: 2 Sterne (Jahrgang 2017)
• Robert Parker: 90 Punkte (Jahrgang 2020)
• Vinum: 91 Punkte (Jahrgang 2021)

Speiseempfehlung

• Lammkeule in Rotwein mit Kastanienpüree
• Geschmorte Rinderbäckchen mit Kräutern
• Gefüllte Auberginen mit Tomaten und Gewürzen
• Rote Paprika aus dem Ofen mit Kräuter-Couscous
• Gebackener Ziegenkäse mit Honig und Thymian
• Polenta mit Pilzen und Kräutern