Estate Sauvignon Blanc Fumé – Rauchige Eleganz & kühle Höhenlagen aus Galiläa
Estate Sauvignon Blanc Fumé von der Dalton Winery ist ein charaktervoller Weißwein, der die aromatische Klarheit von Sauvignon Blanc mit der feinen Cremigkeit von Sémillon verbindet. Die Trauben stammen aus hochgelegenen Weinbergen der Region Galiläa im Norden von Israel – ein Gebiet, das für seine kühlen Nächte, mineralreichen Böden und präzise strukturierte Weißweine bekannt ist. Der Fumé‑Stil verleiht diesem Wein eine subtile Rauchigkeit, die seine mediterrane Frische auf faszinierende Weise ergänzt.
In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel aus Zitrusfrüchten, Guave, weißen Blüten und einem feinen Hauch gerösteter Eiche. Am Gaumen zeigt sich der Estate Fumé lebendig, klar und elegant – getragen von einer sanften Säure, cremigen Textur und einer dezenten, perfekt eingebundenen Rauchigkeit. Die Kombination aus natürlicher Gärung in 500‑Liter‑Fässern, Edelstahlvergärung und partieller malolaktischer Reifung verleiht ihm Tiefe, Struktur und eine unverwechselbare Handschrift. Ein Wein, der die Philosophie des traditionsreichen, nachhaltig arbeitenden Familienweinguts Dalton eindrucksvoll widerspiegelt.
Technische Daten
- Rebsorten: Sauvignon Blanc, Sémillon
- Region: Galiläa
- Boden: Kalkhaltige, gut drainierte Hochlagen
- Ausbau: Edelstahl & 500‑Liter‑Fässer, teilweise malolaktische Gärung
- Trinkreife: jetzt bis 2029
Auszeichnungen
- Israel Wine Awards 2017: Gold – herausragende Qualität im Fumé‑Stil
- Israel Wine Awards 2018: Bronze – bestätigt die konstante Linie
- Decanter 2018: Bronze – internationale Anerkennung
Speiseempfehlung
- Ideal zu gegrilltem oder gebackenem Fisch wie Thunfisch, Snapper oder Rotbarbe. Ebenso harmonisch zu Geflügel, cremigen Gerichten und würziger asiatischer Küche – die feine Rauchigkeit trägt aromatische Komponenten perfekt.
