Francorè Todi Merlot DOC – Weich, fruchtbetont & typisch umbrisch
Der Francorè Todi Merlot DOC von Cantina Tudernum zeigt, wie harmonisch Merlot in den Hügeln rund um Todi reift. Obwohl Merlot nicht zu den traditionellen Rebsorten Umbriens gehört, bieten die sanften Höhenlagen von 300–400 m, das mediterrane Klima mit trockenen Sommerns und feuchten Wintern ideale Bedingungen für diese internationale Sorte. Bereits in den 1980er‑Jahren wurde Merlot bei Tudernum erstmals separat abgefüllt – ein Experiment, das sich zu einem der heutigen Aushängeschilder der Kellerei entwickelte.
Die Trauben werden zwischen dem 20. September und dem 1. Oktober gelesen und nach einer mittellangen Maischung verarbeitet. Anschließend reift der Wein sechs Monate in großen Durmast‑Eichenfässern, gefolgt von einer Flaschenreife . Das Ergebnis ist ein Merlot mit weicher Struktur, fruchtbetonter Aromatik und angenehm frischen Noten – ein moderner, zugänglicher Rotwein mit klarer umbrischer Identität.
Technische Daten
- Rebsorte: 100 % Merlot
- Region: Umbrien
- Herkunft: Todi
- Ausbau: 6 Monate große Eichenfässer + Flaschenreife
- Verschlussart: Naturkork
- Restzucker: k. A.
- Gesamtsäure: k. A.
- Trinkreife: Jetzt bis 2030
Speiseempfehlung
- Pasta mit Salsiccia, Tomaten und mediterranen Kräutern
- Rinderhüftsteak mit Rosmarinkartoffeln und Grillgemüse
- Geschmorte Lammkeule mit Knoblauch, Thymian und Polenta
- Risotto mit Waldpilzen und Parmesan
- Bruschetta mit Pilzen, Knoblauch und Olivenöl
- Pecorino, Parmesan und andere gereifte Hartkäse
