Har'el Cabernet Sauvignon

Har’el Cabernet Sauvignon – Tiefe, Kraft & mediterrane Eleganz aus den Judäischen Hügeln

Har’el Cabernet Sauvignon von der Clos de Gat Winery entsteht am Fuße des Judäischen Berglandes, angrenzend an das biblische Ayalon‑Tal. Die Weinberge der Region Judäische Hügel in Israel bieten der Rebsorte Cabernet Sauvignon ein außergewöhnliches Terroir aus kalkhaltigen Böden, warmen Tagen und kühlen Nächten. Besitzer und Winzer Eyal Rotem studierte Önologie in Australien – seine Weine verbinden mediterrane Tiefe mit der Präzision moderner, internationaler Weinbereitung.

Die Trauben für diesen Cabernet Sauvignon werden von Hand gelesen und streng selektioniert, bevor sie traditionell vinifiziert werden. Nach der Gärung reift der Wein 12 Monate in französischen Barriques, die jährlich zu einem Drittel erneuert werden; auf eine Filtration wird bewusst verzichtet, um maximale Tiefe und Authentizität zu bewahren. Der Har’el Cabernet Sauvignon mit einem kleinen Anteil Petit Verdot zeigt eine leuchtende, tief dunkelviolette Farbe und entfaltet Aromen von Brombeeren, kandierten Pflaumen, mediterranen Kräutern und erdigen Noten. Am Gaumen wirkt er vollmundig, harmonisch und strukturiert, mit gut eingebundenen Tanninen und einem langen, eleganten Finale.

Technische Daten

• Rebsorte: Cabernet Sauvignon mit Petit Verdot
• Region: Judäische Hügel
• Boden: Kalkstein, Terra Rossa, steinige Hanglagen
• Ausbau: 12 Monate französische Barriques (jährlich 1/3 erneuert)
• Trinkreife: Jetzt bis 2031

Auszeichnungen

• Wine Enthusiast: 91 Punkte (Jahrgang 2019)
• Decanter: 90 Punkte (Jahrgang 2018)
• Robert Parker: 90 Punkte (Jahrgang 2020)

Speiseempfehlung

• Ideal zu gegrilltem Lamm mit Za’atar, cremigem Hummus oder Baba Ghanoush, deren levantinische Aromen seine würzige Tiefe perfekt aufnehmen.
• Auch internationale Klassiker wie Short Ribs, Pilzragout, französisches Entrecôte oder israelisch‑asiatische Fusiongerichte wie Szechuan‑Beef mit Sesam harmonieren hervorragend mit seiner dunklen Frucht und Struktur.