RC Cabernet Sauvignon von Christian Hirsch
Die Handlese für diesen imposanten Réserve Cabernet erfolgte erst an einigen sonnigen Tagen im November! Die Vergärung mit ganzen Beeren erfolgte über 22 Tage im rollenden Gärbarrique. Dieser wurde dabei bis zu fünf Mal am Tag von Artur und Christian Hirsch gedreht. Dies garantiert akribisch genaue Extraktion der wertvollen Trauben Inhaltsstoffe. Anschließend erfolgte die Reifung in Barriques aus schwäbischer Eiche über 30 Monate im 150 Jahre alten Sandstein Gewölbekeller.
Christian Hirsch schreibt zu diesem Wein: "Schwarze Früchte, druckvoll maskulin, dicht mit super definiertem Rückgrat. Extraktreiche Dichte im Übermaß, aber stets alles am richtigen Platz, eben schwäbisch und doch nicht kalifornisch - ein Monument!"
Da ist nichts hinzuzufügen. Dieser Cabernet ist der ikonische Wein von Christian Hirsch!
Technische Daten:
- Großes Geweih
- Land: Deutschland
- Region: Württemberg
- Boden: Schilfsandstein auf kargem Keupergrund durchzogen mit einer Kiesplatte
- Rebsorte: Cabernet Sauvignon
- Ausbau: 100 % schwäbische Barriques
- Säuregehalt: 5,8 g/l
- Restzucker: 1,4 g/l
- Verschluss: Schraubverschluss
- Trinkreife: jetzt bis 2035
Auszeichnungen:
- Eichelmann: 3 Sterne für das Weingut
- Gault Millau: 3 Trauben für das Weingut
Speiseempfehlung:
- Sehr zu empfehlen zu dry-aged Rindersteaks.
| Produkteigenschaft | Wert |
|---|---|
| Weinart: | Rotwein |
| Land: | Deutschland |
| Rebsorte: | Cabernet Sauvignon |
| Jahrgang: | 2019 |
| Geschmacksrichtung: | trocken |
| Biowein: | Nein |
| Anbaugebiet: | Württemberg |
| Alkohol: | 14% |
| Hersteller: | Christian Hirsch Weine e.K., Kastanienstraße 1, 74211 Leingarten, Deutschland |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Inhalt: | 0,75 l |
