Whalehaven Pinotage WO Walker Bay vom Whalehaven Wine Cellar
Der Whalehaven Pinotage aus der kühlen Küstenregion Walker Bay fließt in einem tiefen Purpurrot ins Glas und entfaltet ein komplexes Duftspektrum aus reifen Brombeeren, dunkler Pflaume, feinem Rauch und einem Hauch von Nelke. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und zugleich geschmeidig, mit samtigen Tanninen und einer eleganten Struktur, die von mineralischer Frische und subtiler Würze getragen wird. Ein Pinotage, der die Balance zwischen Tiefe und Finesse meisterhaft beherrscht und mit jedem Schluck neue Facetten offenbart – von dunkler Frucht bis zu zartem Röstaroma.
Die Trauben stammen aus nachhaltig bewirtschafteten Weinbergen in Walker Bay, wo die Nähe zum Atlantik für kühle Nächte und langsame Reifung sorgt. Die sorgfältige Handlese und eine temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks bilden die Grundlage für die aromatische Präzision dieses Weins. Der Ausbau erfolgte über 14 Monate in französischen und amerikanischen Barriques, wobei rund 30 % neue Eiche verwendet wurde – genug, um Tiefe zu verleihen, ohne die Frucht zu überdecken. Der Wein wurde nur leicht filtriert, um seine natürliche Textur und Ausdruckskraft zu bewahren.
Technische Daten:
- Whalehaven Pinotage WO Walker Bay
- Südafrika
- Region: Walker Bay
- Rebsorte: Pinotage
- Ausbau: 14 Monate in französischer und amerikanischer Eiche (30 % neu)
- Boden: Sandsteinverwitterung mit Tonanteilen
- Verschluss: Naturkork
- Alkohol: 13,5 %
- Säuregehalt: ca. 5,5 g/l
- Restzucker: ca. 3,2 g/l
- Trinkreife: jetzt bis 2029
Auszeichnungen:
- John Platter: 90/100
- Decanter World Wine Awards: Silber
Speiseempfehlung:
- Ideal zu Lammrücken mit Kräuterkruste, gegrilltem Gemüse, Pilzrisotto oder würzigen Auberginen aus dem Ofen.
