Yarden Cabernet Sauvignon – Erdige Tiefe, markante Struktur & die Präsenz des Hochlands
Yarden Cabernet Sauvignon von der Golan Heights Winery entsteht in hochgelegenen Parzellen der Golanhöhen, wo die Reben in dunklem Basaltgestein wurzeln und die Landschaft eine fast archaische Kraft ausstrahlt. Dieser Cabernet wirkt nicht verspielt, sondern ernsthaft, konzentriert und von einer tiefen, erdigen Intensität geprägt. Als reiner Cabernet Sauvignon zeigt er die klare, strukturierte Seite des Hochlands von Israel – kraftvoll, präzise und mit einer Präsenz, die lange nachhallt.
In der Nase entfaltet der Wein Aromen von Cassis, Schwarzkirsche und dunkler Pflaume, begleitet von Tabak, Zedernholz, Graphit und einem Hauch getrockneter Kräuter. Am Gaumen zeigt er sich dicht und strukturiert, mit festem Kern, reifen Tanninen und einer klaren, fokussierten Linie, die ihm Länge und Tiefe verleiht. Die Reifung in französischer Eiche – ein Teil davon neu – bringt zusätzliche Komplexität, ohne die Frucht zu überlagern. Ein Cabernet, der Kraft und Eleganz gleichermaßen beherrscht und ein beeindruckendes Reifepotenzial besitzt.
Technische Daten
- Rebsorte: 100 % Cabernet Sauvignon
- Land: Israel
- Region: Golanhöhen
- Boden: Basalt
- Ausbau: 18 Monate französische Eiche (hoher Anteil neue Fässer)
- Verschlussart: Naturkork
- Trinkreife: jetzt bis 2034
- Säure: ca. 6,2 g/l
- Restzucker: trocken
Auszeichnungen
- Wine Enthusiast: 92 Punkte (Jahrgang 2017)
- Wine Enthusiast (Weingut): „New World Winery of the Year 2012“
- Rogov (Weingut): „One of Israel’s most consistent producers“
Speiseempfehlung
- Ideal zu Rind, Lamm, Wild, geschmortem Fleisch und kräftigen Grillgerichten.
- Seine dichte Struktur und würzige Tiefe harmonieren perfekt mit intensiven, aromatischen Speisen.
